Ingredienti
1 Polpo di scoglio da circa 1 kg
5 Patate
Pomodoro San Marzano
Pulite bene il polpo e mettetelo a lessare in una pentola con abbondante acqua bollente.
Condite con sale, aceto, sale e pepe, e fate cuocere per circa 40 minuti.
Pelate le patate, mettetele a bagno per circa 1 ora e lessate.
Frullate aggiungendo olio sale, pepe. Lasciate a riposare con aromi a piacere (Rosmarino, Timo) che poi toglierete filtrando il contenuto per eliminare eventuali residui prima di servire,
Pelate i pomodori passando nell’acqua bollente e create una crema prima di semi con il passatutto.
Fate ritirare a fuoco lento fino ad avere una consistenza densa e dal sapore deciso ideale per contrastare la crema di patate.
Potresti essere anche interessato a
Insalata di Fagiolini, Mazzancolle e Grana
500 g Mazzancolle 300 g Fagiolini Parmigiano Reggiano 36 mesi Cuocete i Fagiolini al Vapore per circa 15 min. Raffreddate [...]
Scopri di più
Zuppetta di Moscardini
500 g Moscardini 1 litro Passata di Pomodoro Bio Basilico, Aglio, Prezzemolo, 1 Porro In una Casseruola fate un soffritto [...]
Scopri di più
Gelato al Pistacchio, Sbrisolona e Marmellata di Kumquat
Sbrisolona 100 g Farina, 100 g Mandorle Tostate, 100 g Zucchero, 100 g Burro Frullate le Mandorle, aggiungete gli altri ingredienti e frullate [...]
Scopri di più